食品安全事故(食物中毒)应急演练脚本

食品安全事故(食物中毒)应急演练脚本_第1页
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2014年XXXX中心应急演练脚本现场调度指挥员:现场解说员:演练地点:(一)疫情的发现与报告镜头1:疫情报告解说:2014年7月14日晚上7:30,XX中心XX科接到XX人民医院急诊科电话报告:某家庭内聚餐后,黄**等13人怀疑中毒,症状主要为:头晕、头痛、恶心、紫绀,部分有呕吐、腹痛、呼吸困难、昏迷,血液检查提示患者高铁血红蛋白含量明显升高。XX中心立即向区XX局、市XX中心报告,同时迅速启动应急预案,派出应急队员前往该医院、病家进行调查处理。(二)应急队员演示穿戴个人防护用品镜头2:流调、消杀、采样人员穿戴个人防护用品演示解说员:流调、消杀、采样人员进行穿戴个人防护用品演示。采取二级个人防护,穿戴程序为:手消毒后戴帽子→戴上N95口罩→穿防护服→戴手套→戴护目镜→穿鞋套组成人员及分工:全体应急队员均参与演示,单独操作(三)现场流行病学调查镜头3:流调组进入病房进行流行病学调查解说员:流调组在隔离病房进行流行病调查。解说员:这里是医院隔离病房的模拟地点,疾控机构到达,依次展开工作。逐个进行演示。解说员:流调人员正在询问病史,为病人测体温,对患者进行个案调查,核实诊断,调查病人发病情况、72h内进食史及其他暴露史,估计发病的潜伏期,初步判断可疑中毒餐次、食品、来源及其中毒病因。中心派1名工作人员现场模拟病人,负责配合流调调查资料:1、食物史:因是聚餐所致的中毒,调查当餐食物即可(1)主食:米饭、烙饼、白粥(2)副食:冬瓜排骨汤、白切鸡、红烧鱼、水晶猪手、烧鸭、凉瓜炒牛肉、韮黄炒蛋、酸辣大白菜、炒菠菜。(3)酒水:散装米酒,可乐饮料(4)有3人未食水晶猪手,此3人均未发病2、材料来源:(1)生料均于当天上午在市场购买,材料均新鲜,未发现腐败变质现象,烹调中加热充分(2)白切鸡的砧板是家用砧板,在切鸡时用清水洗净再用开水烫过(3)水晶猪手、烧鸭两个熟菜现成购自街上熟食店3、治疗情况:经洗胃、吸氧、静脉输入葡萄糖、加1%亚甲蓝和维生素C治疗,所有病人均很快症状缓解,无死亡病例。镜头4:病家住址、贩卖可疑中毒食物的市场及加工点,流行病学调查解说员:流调人员根据病人提供的基本情况,对病家住址、贩卖可疑中毒食物的市场及加工点展开疫情处置,对饮用水及相关食品的来源、加工、储存等环节及接触可疑中毒食品从业人员等进行调查,同时确认疫点范围,保护现场,保留可疑中毒食品和患者吐泄物,并作详细记录。调查资料:追踪调查熟菜加工点,发现泡制水晶猪手...

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